3.“伪劣食品”指质量不符合相关标准或要求，存在掺杂用假、以次充好等问题的食品。
4.“过期食品”指超过保质期的食品。
5.“来源不明食品”指无法确定生产来源的食品。
6.“虚假宣称功能食品”指在食品的标签、说明书、广告宣传等方面，做出不符合食品真实属性和科学依据的功能声称的食品。
风险防范指南
食品生产经营者
严格落实主体责任
自觉践行食品安全“四严”要求 1.严守法律底线。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，坚守法律底线，诚信经营，不生产、不销售过期变质、假冒伪劣及“三无”食品。 2.严格进货查验。严格执行进货查验、索证索票制度，杜绝使用非食品原料、过期原料，确保原辅料来源合法、质量可靠，确保食品生产经营全程可追溯、可管控。 3.严管从业人员。做好食品生产经营从业人员健康管理，督促从业人员保持良好个人卫生；对患有有碍食品安全疾病的人员，杜绝其从事接触直接入口食品的工作。 4.严控风险隐患。规范生产经营流程，严禁使用非食品原料、过期原料及滥用食品添加剂，杜绝冒牌生产、虚假标注等违法违规行为；强化储存运输过程管理，防止食品污染、变质，及时清理下架问题食品；杜绝虚假宣传与消费误导。
食品安全管理口诀 食品安全要重视，主体责任扛在肩 采购查验守底线，索证索票不容缓 合格证明细核验，凭证留存记录全 三无产品拒门外，保质期限务必看 进货登记别嫌烦，溯源管理护平安 包装完整无破损，标签规范信息全 过期变质速清理，专区存放标示显 风险管控不能少，隐患整改不过夜 广大消费者
坚持“八个拒绝”选购原则 1.拒绝购买过期食品。购买预包装及散装食品时，务必仔细核对标签标注的生产日期和保质期，确保选购食品在有效期限内。 2.拒绝购买“三无”食品。认准食品包装上清晰标
注的生产厂家、生产日期、生产许可证号（小作坊备案号）等信息，确保食品来源正规可追溯。
3.拒绝购买“山寨”食品。警惕价格异常低廉、名称包装与知名品牌高度相似的仿冒产品，避免因外观混淆误购。
4.拒绝购买假冒食品。注意包装细节，凡出现颜色暗沉、图案模糊、字体歪斜或印刷瑕疵的食品，可能存在假冒风险，需谨慎选购。
5.拒绝购买虚假宣称功能食品。我国法律明确禁止普通食品宣称疾病预防（如“预防冠心病”“预防三高”）或保健功能（如减肥、降血压、降血脂等），此类宣传多为虚假夸大，切勿轻信。
6.拒绝购买假冒进口食品。选购进口食品时，应查看入境货物检验检疫证明，并核对中文标签是否标注原产地、境内代理商名称、地址及联系方式，无中文标签或信息不全的产品需警惕。
7.拒绝购买掺杂掺假肉类。购买生鲜肉及制品时，务必查验动物检疫合格证明，避免购买颜色异常、有腐臭或刺鼻气味、价格明显低于市场均价的产品。
8.拒绝购买野生河豚及其制品。提高自我防范意识，拒绝购买、食用野生河豚及其制品。若不慎误食，出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，应立即前往医院救治。
食品安全选购口诀
购买渠道要正规，证照齐全才心安
望闻问切辨好坏，腐臭变色快抛开
包装完整无破损，胀气渗漏莫要选
名称标识细端详，李鬼李逵须分清
食品标签勿轻视，日期配料看清晰
低价陷阱多留意，质量存疑慎采购
购物小票妥保存，维权有据心安稳
发现问题及时诉，市场监管来护航
维护市场秩序，保障消费安全
是全社会共同的责任
欢迎广大热心群众积极参与
让我们携手共创
安全、放心的消费环境
如发现制售假冒伪劣食品等
违法行为及线索
可第一时间拨打
12315、12345投诉举报电话
我们将及时受理、依法处置
