肉类产品是广大消费者日常饮食中的重要组成部分，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。为保障居民肉类消费安全，肥城市市场监管局特发布以下风险提示：
一、选择正规渠道购买
消费者应选择证照齐全、进货渠道正规、供应商资质齐全、肉品质量有保证的超市、农贸市场、畜禽肉专营店等经营单位购买肉类产品。避免在路边摊等无资质场所购买，以降低购买到假冒伪劣或不合格产品的风险。网购畜禽肉类产品时，也应选择正规平台，并关注商家的食品经营许可证及产品信息。
二、仔细查验肉类产品标识
1.查看“两证两章”：购买生鲜肉类时，务必查看动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，以及动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章。对于进口肉类，应索要并查看入境货物检验检疫证明。
2.检查包装标识：购买预包装肉类产品时，仔细查看包装是否完好，标签是否清晰标注生产日期、保质期、生产厂家、配料表等信息，避免购买“三无”产品。
三、注意肉类产品的感官性状
1.观察外观：新鲜肉类表面应有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手。
2.闻气味：新鲜肉类应有正常的肉腥味，无异味或腐臭味。
3.按压测试：新鲜肉类按压后凹陷能迅速恢复，弹性良好。
四、谨慎购买低价肉类产品
1.警惕价格异常：若肉类产品价格明显低于市场价，需谨慎购买，避免购买到病死、毒死或来源不明的肉类。
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2.拒绝私屠滥宰：切勿购买未经检验检疫的私自屠宰肉类，此类产品存在重大安全隐患。
五、正确储存和加工肉类产品
1.低温储存：生鲜肉类应尽快放入冰箱冷藏或冷冻保存，避免长时间暴露在常温下。
2.生熟分开：处理生肉时，需使用专用砧板和刀具，避免与熟食交叉污染。
3.彻底加热：烹饪肉类时，确保中心温度达到70℃以上，彻底杀灭寄生虫和致病菌。
六、增强维权意识
1.保留凭证：购买肉类产品时，务必索要并保留购物小票、发票等凭证，以便出现问题时维权。
2.及时维权：如发现肉类产品存在质量问
题或可疑情况，请及时拨打12345、12315投诉举报热线，或向肥城市市场监管局反映。
食品安全无小事，肥城市市场监管局提醒广大消费者：购买和食用肉类产品时务必提高警惕，选择正规渠道，查验相关证明，关注产品性状，确保饮食安全。如发现违法行为，请积极举报，共同维护食品安全环境。
肥城市市场监督管理局
2025年5月
