为切实保障广大消费者饮食安全，引导科学健康消费，现就肉及肉制品选购、储存、外出就餐及消费维权等环节提示如下：
选购肉品需仔细，掌握技巧很重要
购买渠道：选择证照齐全、主体资质合法的商超、农贸市场或品牌专卖店等购买。对贮存温度有
要求的产品，线上渠道重点关注寄递过程温度控制情况，线下重点查看冷藏（冻）柜运行温度是否正常，是否按照标签标示的温度进行贮存。
感官状态：鲜肉色泽自然（猪肉呈粉红色、牛羊肉呈鲜红色），表面带有一层微干的外膜、有光泽，表面应微干或湿润但不粘手，按压后凹陷立即恢复，无异味。冷冻肉包装完整无破损，表面无反复解冻形成的冰霜或冰晶，肉质颜色均匀无发黑、发灰现象。羊肉卷类产品纹理细腻明显、肥瘦肉紧密相连、颜色过渡自然。
标签标识：购买预包装肉
类制品的，要仔细查看商品信息，特别要查看品名、配料表、生产日期、保质期等关键信息有无缺失、是否清晰，注意辨别产品的真实属性。
科学储存保安全，交叉污染要防范
生鲜肉：建议密封后置于冰箱冷藏室（0-4℃），2日内食用完毕；若需长时间保存，建议分装成小份冷冻（-18℃以下），并避免反复解冻。
腌腊肉制品：建议密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮存。
预包装熟肉制品：应在保质期内尽快食用，标签标明具体食用方法的，应按照标明的食用方法食用。发现过期、胀袋或有明显异味的预包装熟肉制品不要食用。打开包装后未食用完毕的熟肉制品应放入冰箱保存并尽快食用完。
生熟食品分开存放，处理生肉的刀具、砧板需及时清洗消毒，防止交叉污染。
外出就餐多留意，均衡饮食才健康
选择证照齐全、环境卫生良好的餐饮单位就餐。价格明显低于普通市场价格的肉类食品，要谨慎消费，谨防不良商家将调理肉制品冒充“原切肉”销售、将其他畜禽肉用于假冒牛（羊、驴）肉制品。
为了保持饮食的均衡和营养的全面，应丰富食物的品种，将肉类食品与新鲜果蔬、杂粮等不同类别食品搭配食用。腌制肉品含有较高的盐分、经油炸或烤制后的调理肉制品油脂和热量较高，请适量食用。
依法维权留凭证，共建消费好环境
购买肉及肉制品后，及时向商家索取并妥善保管购物发票、小票、电子交易记录等有效凭证。
如遇消费纠纷，妥善留存问题食品照片或实物证据，可先与商家沟通协商，提出合理诉求。如协商未果，请拨打12315热线或通过全国12315平台投诉，并配合相关部门调查处置。
如发现涉及本市未经许可生产肉制品、采购使用来源不明或未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类原料、超范围、超限量使用食品添加剂、添加非食用物质生产肉制品、以其他畜禽肉生产冒充牛（羊、驴）肉制品、以调理肉制品冒充“原切肉”等违法违规行为，欢迎广大消费者和社会各界监督举报。
受理举报邮箱：
spscaqjgk@nc.gov.cn
