海南这8批次不合格食品上黑榜，有西芹、白芷、红花生米等

　　 5月22日，海南省市场监督管理局发布2025年第8期通告，海南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检421批次，检出8批次食品不合格。对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。   　　2批次食品检出农兽药残留问题   　　2批次食品检出农兽药残留问题，分别为海口龙华区杨传昌海鲜摊销售的海水泥猛鱼，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；乐东利国邓亚英蔬菜摊销售的西芹，其中甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。   　　恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉、其他动物肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星残留量超标的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。   　　甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。甲拌磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。   　　1批次食品检出真菌毒素超标问题   　　1批次食品检出真菌毒素超标问题，为三亚海棠湾林旺振丰副食店销售的红花生米，其中黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。   　　黄曲霉毒素B₁是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量值为20μg/kg。花生及其制品中黄曲霉毒素B1检验值超标的原因，可能是生产者使用的原料受到黄曲霉等霉菌污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严、生产工艺不达标。   　　1批次食品检出微生物超标问题   　　1批次食品检出微生物超标问题，为海口六点半餐饮有限公司消毒的水杯，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。   　　大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。其卫生学意义：一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌；二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌，提示食品被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等）污染的可能性较大。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，在餐饮具表面不得检出大肠菌群。餐饮具表面大肠菌群超标的原因，可能是在生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底导致的；还可能与产品储存条件不当有关。   　　2批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题   　　2批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为海口美兰喜乐多超市销售的白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；海口美兰瑞明副食商行销售的白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。   　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定香辛料调味品二氧化硫残留量不得使用。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善产品色泽而超量使用二氧化硫；也有可能是为增加产品的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。   　　2批次食品检出其他问题   　　2批次食品检出其他问题，分别为儋州那大符贤萍水产品摊销售的巴浪鱼，其中组胺不符合食品安全国家标准规定；海口六点半餐饮有限公司消毒的菜碟，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。   　　组胺广泛存在于人体组织的自身活性物质，可引起炎症和过敏性疾病。海产鱼中的青皮红肉鱼，包括鲐鱼、池鱼（学名为蓝圆鯵）等鱼类含组胺较高。当鱼体不新鲜或腐败时，细菌分解鱼体中的组氨酸为组胺，使组胺含量升高，摄入后可引起过敏型食物中毒。根据《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》（GB2733-2015）规定，高组胺鱼类中组胺含量应≤40mg/100g，其他海水鱼类中组胺含量≤20mg/100g。高组胺鱼类是指鲐鱼、鲹鱼、竹荚鱼、鲭鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼。   　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。如果饮用水生产过程或餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在水体或餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。   不合格食品信息

║33.8µg/kg║≤20µg/kg

海南省检验检测研究院食品检验检测中心

║0.076mg/100cm²║ 不得检出

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║检出║不得检出

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